“可麗露,是一種傳統的法國甜點,之前對可麗露沒有多少了解,在網上找方子,才發現關於可麗露的記載少之又少。憑着網上找到的圖片和東拼西湊的描述,終於,做成了這款甜點,味道簡直美極了,當我嚐到第一口的時候,感歎到,玩兒烘焙,一定要嘗試一次可麗露,沒有烤過可麗露的人生不是完美的烘焙人生。
用料及其簡單,因為要給小孩子吃,我就減去了朗姆酒這一配料,看似厚重卻絲毫不肥膩,焦褐色的外皮焦脆,裏面鬆軟,我最大的感受就是,要有足夠的耐心和等待。”
1、準備食材
2、將牛奶隔水慢慢加熱,並放入室温融化的黃油、香草精攪拌均勻
3、雞蛋和白糖混合在一起,攪拌均勻
4、將蛋糖液體和牛奶混合物放在一起
5、攪拌均勻,充分混合
6、分次加入糕點粉
7、攪拌均勻後,放入冷藏靜置,至少24小時以上
8、將麪糊倒入學廚可麗露模具中,我這個量做了8個
9、烤箱預熱220度,烤15分鐘後,降為180度,繼續烤45分鐘
1、靜置24小時,這個環節很重要,不可省略,甚至可以更久
2、模具中麪糊不要裝的太滿,一半左右即可
3、這道甜點需要的是耐心!耐心!耐心!無論是靜置的過程,還是烘烤的過程。
4、温熱的時候,是口感最佳的時候
5、具體的温度要根據自己烤箱來定,但烘烤的時間,不能省!