1、高粉酵母先混合均勻,再把牛奶,白砂糖,鹽,和融化的黃油混合均勻,把混合液倒入高粉酵母粉中,揉勻。
2、加保鮮膜封住放入冰箱冷藏,温度調到4-5度,冷藏一晚上,12個小時以上。
3、冷藏後取出,放入温暖的地方回温20分鐘,取出揉幾下分成四份再次放入温暖鬆弛20分鐘,此時變大了點。
4、麪糰此時能扯出薄薄的手套膜,若覺得膜還不是很完美也可以手工揉摔一下,就算揉摔也特別容易出膜,兩三分鐘就出薄膜了。
5、揉成大小差不多的小麪糰,當然也可以做造型比如牛角型,花型等等,圓形是最簡單就簡單來吧。
6、漫長的醒發過程,25度天氣我用了三個多小時醒發至2倍大小。
7、塗上薄薄一層蛋液,撒上芝麻,烤箱170預熱5分鐘後放入烤盤,烤20分鐘就出爐了。
8、刷上蜂蜜即可。
9、又鬆軟又香甜,口感完全不輸外面店子做的麪包哦。