“濃濃的巧克力香味,憑誰也不會拒絕哦~”
1、所有材料後油法揉至出膜,基礎發酵至2倍大。
2、發酵好的麪糰排氣分割成5份,滾圓鬆弛15分鐘。
3、將麪糰擀成橢圓形。
4、翻面,順長將兩邊向中間對摺。
5、再次擀成長條形。
6、自上而下捲起。
7、依次做好其餘麪糰,擺入烤盤。
8、最後發酵結束後,表面篩上面粉,每個麪糰上劃5個刀口,放入預熱好的烤箱。180度18分鐘。
巧克力煉乳濃稠度要大一些,如果用原味煉乳,請將可可粉用量增至15克,同時牛奶用量減少到150克。這個方子是針對吸水性強的麪粉而言,具體液體量還要視麪粉情況而定。