“之前新敗回來一套餅乾模,趁着前幾天做餅乾就順便開光了,嘿嘿~不過只用了其中的一個造型,其他的形狀還沒有用上。。。
其實做的多了後發現,方子其實並沒有很多,同樣的一個方子,換個造型就又是一款新餅乾了~~
材料:
低筋麪粉335g,黃油220g,雞蛋45g,糖粉110g,香草精適量,可可粉15g”
1、黃油室温軟化
2、加入糖粉
3、打發至細膩光滑的狀態
4、分次加入蛋液
5、攪打均勻
6、加入香草精
7、攪打均勻
8、將黃油蛋糊分成等重的兩份,其中一份篩入175g低粉
9、揉成光滑的原味麪糰
10、另一份篩入160g低粉和15g可可粉
11、揉成光滑的可可麪糰;將兩種麪糰分別用保鮮膜包好放入冰箱,冷藏約1小時
12、取出冷藏好的麪糰,分別墊着保鮮膜擀成厚度約為3mm的面片——原味面片
13、可可面片
14、用餅乾模壓出形狀——原味餅乾坯
15、可可餅乾坯
16、擺放入烤盤時將原味和可可味面坯中央的心形交換放置
17、送入預熱好的烤箱中層,180度烘烤約10分鐘,原味面坯變色即可