“這種蛋糕是在蛋糕糊上放上蘋果薄片,使用鋁箔蛋糕模具烤制而成。烤好完全冷卻後,擠入加工好的蘋果泥。這裏用色拉油代替了黃油,蛋糕的口感像戚風蛋糕一樣綿軟,非常好吃。”
1、準備材料;
2、參考#0-qzone-1-60930-d020d2d2a4e8d1a374a433f59中的1-6步驟,(用2個雞蛋和40克細砂糖)製作全蛋打發式海綿蛋糕麪糊,至用蛋液寫“8”具有暫時不會消失的硬度,質地細膩,富有光澤時即可;
3、先將牛奶和色拉油混合均勻,隔水加熱,保持温熱;在雞蛋與細砂糖充分打發後,麪糊中加入檸檬皮;
4、再加入低筋麪粉,翻拌至無粉粒;
5、再加入加熱好的牛奶與色拉油翻拌均勻,烤箱170度預熱;
6、用圓頭湯匙將蛋糕糊舀進鋁箔蛋糕模具8分滿,上面放上切成薄片的蘋果片,放進預熱好的170度的烤箱,中層,上下火,烤10分鐘;(根據自家烤箱和模具大小適當的調節温度和時間哦,我用的是小號模具);
7、糖煮蘋果泥的做法:將3/4個蘋果去皮(果皮留下備用),切片後再對切成兩半,與蘋果皮一起放進微波碗中,加入檸檬汁與細砂糖50克,用微波爐加熱10分鐘,中間不時的取出攪拌,至蘋果成透明狀後取出蘋果皮,再用攪拌器打成泥;
8、烤靠的蛋糕完全冷卻後,用刀尖在蛋糕中央切開小開口;
9、蘋果泥放入裱花袋中,在小切口中擠入少許蘋果泥;
10、依次做完即可;