1、將色拉油倒入大碗中。
2、加入鹽、白糖(用糖粉更好)。
3、用小勺將白糖在碗中磨擦。
4、糖基本上都融化了。
5、雞蛋2個煮熟,取蛋黃,用拇指過篩成末。
6、蛋末加入糖油混合物中。
7、玉米粉和麪粉混合、拌勻。
8、拌好的玉米麪粉加入混合物中。因為我用的玉米粉顆粒粗、量又大,又加了1個雞蛋全液。
9、拌好,和成團,裝入保鮮袋,放入冰箱,冷藏一小時。
10、用薄荷葉和好了1/3的麪糰,一併放入冰箱。
11、取出麪糰,分成小份;搓成圓球,放在微波轉盤上;用拇指按下,餅自然裂開。
12、放入微波爐中高火叮1分鐘,餅乾基本定型。
13、取出翻面,再叮半分鐘;取出看看,調低火,叮1分鐘;取出再看看,高火再叮半分鐘。
14、用薄荷麪糰同樣做好餅乾,一樣的方法烤制。
1、微波爐製作餅乾一定要注意多觀察火力情況,隨時調整烘烤時間和火力。
2、微波烘烤不同於烤箱,受熱面不同,要注意隨時觀察餅的生熟。烘烤餅乾的時間每次以半分鐘來計算、調整。
3、因為不想過多的食用黃油,我基本上都是用的色拉油。