“馬上就到聖誕節了,
做個聖誕主題的戚風——#聖誕#繽紛戚風蛋糕”
1、把所需的材料稱重備用
2、先做彩色蛋黃糊。紅色:把紅曲粉、牛奶、10克糖、20克玉米油混合攪打均勻。綠色:把菠菜汁,10克糖、20克玉米油混合攪打均勻。
3、加蛋黃。紅色和綠色中各加入兩個蛋黃攪打均勻
4、篩粉,紅色中加入提前過篩的低筋麪粉32克,綠色中加入過篩的低筋麪粉38克,拌勻
5、打蛋白,把剩餘的糖分三次加入蛋白中打發
6、混合蛋白蛋黃糊,把打發好的蛋白霜平均分成兩份,分兩次分別加入到紅、綠蛋黃糊中翻拌均勻,裝裱花袋(我用大號裱花袋)
7、把原味的戚風分成六等份,如圖擺放在八寸的戚風模具中,依次擠入紅綠蛋糕糊,垂直從高處震盪幾下,放入預熱好的烤箱上下管160度45分鐘(這步驟圖忘記拍照了,就把烤好的蛋糕拍照給大家看了)
9、成品圖
我原味戚風用的有點少了,大家可以根據實際情況多預留些