抹茶奶油卷怎麼做|抹茶奶油卷的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶奶油卷的做法步驟

• 1、準備做蛋糕的材料

• 2、蛋清和蛋黃分離

• 3、蛋黃、玉米油、牛奶混合攪拌成蛋黃液

• 4、抹茶粉和低筋麪粉混合

• 5、麪粉過濾到蛋黃液中

• 6、充分翻拌均勻

• 7、蛋白放1/3細砂糖打發

• 8、再放1/3細砂糖打發

• 9、再放1/3細砂糖打發，打發至蛋白呈濕性發泡

• 10、將打發好的蛋白1/3與蛋黃液混合翻拌

• 11、再取1/3蛋白與蛋黃液混合翻拌

• 12、將蛋黃液倒入最後1/3蛋白中

• 13、翻拌均勻

• 14、倒入烤盤中，

• 15、烤箱放170℃預熱5分鐘，放入烤盤烘烤20分鐘

• 16、烤好的蛋糕倒扣在烤架上

• 17、200克淡奶油加入20克糖粉打發到能保持清晰紋理的狀態

• 18、將打發好的奶油塗抹在蛋糕上

• 19、藉助擀麪杖將蛋糕捲起來用油紙包好，放冰箱冷藏2個小時以上

• 20、蛋糕卷切塊便於食用，也可以在蛋糕表面再抹些奶油裝飾