1、把奶酷片撕碎,加入牛奶中,用小火邊煮邊攪至奶酪熔化
2、加入10克高粉煮成團狀,取出放涼後包上保鮮膜,冷藏1小時。
3、把冷藏好的麪糰和200克高粉,30克糖,四分之一小匙鹽,90克水,3克酵母粉混合,放入麪包機攪拌15分鐘成稍具光滑狀的麪糰。
4、加入15克黃油再攪拌20分鐘,成具有延展性的麪糰。
5、加入切碎的蔓越莓幹,再攪拌10分鐘。
6、把麪糰放入容器內蓋上蓋,進行基礎發酵。
7、酥鬆粒:30克糖粉,50克低粉和5克奶粉混合均勻,再加入切碎的黃油40克,用手輕輕搓揉成均勻的鬆散狀備用。(用不完的可放冰箱冷藏)
8、發酵好的麪糰等分成三份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
9、整形成長條形。
10、編成辮子狀。
11、放入吐司模內,放到温暖濕潤處進行二次發酵。(我的這個模具並不是太合適的,用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模較好)
12、發酵好後,表面均勻地刷蛋液,撒酥鬆粒。
13、烤箱預熱後,180度30分鐘左右即可。出爐後即刻脱模。
14、成品圖
15、成品圖