“今天給大家種草這款增添了黑米蛋糕粉製作的戚風蛋糕,不僅能嚐到戚風蛋糕的口感,黑米的清香更是讓人沉溺,事不宜遲,馬上開始教學吧~”
1、牛奶20g和植物油20g充分攪拌至乳化。
2、加入黑米蛋糕粉50g攪拌至無干粉。
3、將蛋清蛋黃分離,蛋黃加入到麪糊中攪勻。
4、蛋清中滴入幾滴檸檬汁,電動打蛋器進行打發。
5、將35g細砂糖分3次加入到蛋白中。
6、打發至硬性發泡的狀態。
7、再將打發好的蛋清分3次拌入麪糊中,翻拌均勻。
8、烤箱提前預熱,上下管150℃。
9、輕輕震一下模具,放入烤箱上下管150℃,烘烤40分鐘。
10、出爐了。
Tips:
1、麪糊不宜攪拌過度,容易起筋。
2、烘烤完成後,輕輕摔一下,然後進行倒扣,放涼後就可以脱膜。
3、此配方是6寸蛋糕。