1、雞蛋黃,玉米油,牛奶,5克糖粉混合。
2、低粉過篩與蛋黃混合,攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
3、蛋白部分加入幾滴檸檬
4、低速攪拌半分鐘
5、分三次加入部分糖粉,攪拌至中性發泡,拿起彈頭成一個小彎彎的勾。如圖所示,打發時間不宜過長,容易消泡。
6、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中,從底部往上拌均勻切勿打圈以免引起消泡,影響口感。
7、最後將蛋黃糊倒入蛋白糊中,從底部往上拌均勻切勿打圈噢!
8、將麪糊倒入模具中,輕輕震盪一下。烤箱預熱,上下火,150度烘烤50分鐘,我家烤箱是40升的,每家的烤箱品牌大小不一樣,所設置時間和温度另作調整。
9、冷卻脱模,完成,成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。