法國棍子麪包怎麼做|法國棍子麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法國棍子麪包的做法步驟

• 1、所有材料倒入廚師機內。攪拌至麪糰光滑有彈性，拉開呈面膜狀態即可。

• 2、整理成光滑麪糰。

• 3、以室温30度，發酵60分鐘，在發酵過程中進行翻面。發酵至原來的兩倍大。

• 4、將麪糰分割成4份。

• 5、將麪糰對摺排氣，然後捲成圓柱體，搓成長條形。

• 6、放入烤盤，以温度30度，濕度75度%，發酵至60分鐘。

• 7、發酵好在表面劃上幾刀，入烤箱，以上下火200度烘烤30分鐘。

• 8、取出來，成品圖！