“毛豆的華麗變身--毛豆慕斯蛋糕,這一抹綠有春的氣息,綠意盎然,美的不忍心吃掉。
濃郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香,入口即化讓人回味無窮!”
1、奧利奧餅乾碎稱量好備用。
2、黃油隔水融化。
3、將融化好的黃油和奧利奧餅乾混合,用勺子充分拌勻。
4、慕斯圈底部包上保鮮膜,將拌好的餅乾碎鋪入慕斯圈底部,用勺背壓實後送入冰箱冷藏備用。
5、吉利丁片剪小塊,加入冷開水泡軟後隔熱水不停攪拌至完全融化。
6、毛豆煮熟去皮。
7、將熟毛豆和酸奶倒入攪拌杯中,加入糖粉攪打成細膩的毛豆糊。
8、將吉利丁片融化液和毛豆糊混合,用勺子攪拌均勻。
9、淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發,再將加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打發好的淡奶油中。
10、用刮刀翻拌均勻即成慕斯液。
11、將慕斯液倒入慕斯圈裏,輕輕震幾下,震出大氣泡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。
12、QQ糖加入少許開水。
13、隔水加熱至QQ糖完全融化,晾涼備用。
14、從冰箱裏取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液過篩倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分鐘左右即成鏡面。
15、取出慕斯蛋糕稍作裝飾,非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
16、是不是很漂亮啊!
17、剩下的少許慕斯液可以做成慕斯杯。
18、成品圖。
19、成品圖。
模具用的是三能屋諾6寸心形慕斯圈,脱模時可以用熱毛巾在慕斯圈外圈熱敷一會,也可以用吹風筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。