“看到新鮮的豌豆,不禁想吃慕斯蛋糕了,先吃就動手,一會兒功夫,就完成了。當然蛋糕片是我之前做巧克力蛋糕時留下的,沒有烤蛋糕,就是做慕斯,所以很簡單快捷,只是做好後冷藏2小時,美味清香的慕斯蛋糕就可以享用啦”
1、新鮮的豌豆,清洗乾淨,開水入鍋,加少許鹽煮15分鐘,把豌豆煮熟。然後剝出來豌豆子備用
2、取需要量的豌豆子,加約50克牛奶
3、用破壁機攪打成細膩的豌豆糊。
4、吉利丁片用冰水泡軟。一定要用冰水泡哦,否則會融化的
5、把泡軟的吉利丁片放入80可牛奶中加熱至融化
6、把攪打好的豌豆糊倒入牛奶中
7、充分攪拌均勻,再加蜂蜜調味。也可以用糖代替蜂蜜,個人喜歡加蜂蜜,更健康
8、淡奶油加糖攪打至不流動的狀態。我是把150克奶油一起打發的,慕斯液中用100克,留50克裝飾表面
9、待豌豆液完全晾涼,放入打發的淡奶油
10、翻拌均勻成為慕斯液
11、之前做好的巧克力蛋糕,切成模具一樣的大小,我總共做了兩個
12、蛋糕墊底,上面倒入慕斯液,然後冰箱冷藏2小時,待其凝固
13、凝固好了脱模,可以直接吃,也可以再用奶油水果裝飾一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦
14、挖一勺可可,很細膩吧
吉利丁片要注意,用的是5克重的,有些商家賣的只有2.5克的,要加倍用!