主料
雞蛋 :2個輔料
無味植物油 :100具體步驟
1.先把糖和水放到小鍋裏攪拌均勻 加熱煮開 冷卻備用
2.容器里加入雞蛋打散 以次加入蜂蜜、煉乳、植物油 攪拌成糊狀,一定要攪拌均勻
3.低粉和小蘇打放到一起混合均勻 過篩加入攪拌好的蛋糊裏 攪拌成均勻的麪糊,用打蛋器攪拌就可以,不需要橡皮刮刀翻拌,因為麪糊很稀,基本不會起筋,輕微的起筋對成品影響也不大
4.然後分幾次加入晾涼的糖水,每次都要攪拌均勻以後再加入下一次 攪拌好的麪糊要蓋上保鮮膜靜置45分鐘
5.靜置時間完畢,把黃油隔熱水融化,在模具裏均勻的刷上黃油 也可以用紙杯或小蛋糕模具,把靜置好的麪糊倒入模具七八分滿
6.烤箱預熱200度,中層,烤30分鐘左右,直到蛋糕充分膨脹並且出現焦糖色就可以出爐啦 脱模以後,在蛋糕的一半地方或者靠下部的1/3處切開,記住是橫斷面的切開才會看到蜂巢的效果,如果縱切就沒有效果啦。切開的蛋糕,上層就是這樣鬆軟的蛋糕結構
7.下層就是漂亮的蜂窩了
一定要攪拌均勻,不能有油水分離的感覺一定不要減少靜置的時間,麪糊會在這個期間發生神奇的變化,只有充分靜置的麪糊才會出現漂亮的蜂巢