“多味兒的軟歐麪包,有健康的全麥粉,又有香甜的奶酪餡兒,還有濃濃的巧克力味道。好吃的沒話説。”
1、雞蛋,水,鹽,糖,高筋麪粉,全麥粉,老面,可可粉,酵母按順序放入揉麪機開始揉麪。
2、5分鐘後加入黃油繼續揉。
3、麪糰揉到完全擴展階段揉麪結束。
4、揉圓進行發酵。
5、發酵麪糰的時候可以做奶酪餡兒,奶油奶酪加適量糖也可以不加,加入巧克力豆拌勻備用。
6、麪糰發到2.5倍大。
7、排氣後分成5等份蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
8、麪糰按扁放上奶酪餡兒。
9、收口放入烤盤擺好。
10、篩上面粉,高低筋均可。用刀片割出喜歡的花紋。
11、送入提前預熱好的烤箱,上下火180度中下層烤20分鐘左右。
12、出爐了。
13、掰開有好吃的奶酪巧克力餡兒哦。太好吃了。
14、成品豎圖
我的烤箱温度偏高,用180度烤的中間上色快加蓋了錫紙,你可以根據自己的烤箱情況隨時觀察調節。內餡兒也可以按照自己喜歡的材料放例如果幹堅果類,也可以不放內餡兒。方子中的老面可以不放不影響其它材料的用量。我是有上次做麪包剩下的麪糰就放了點兒。