1、準備好材料
2、揉出手套膜，（夏季注意控制揉麪時間）無需醒發，直接整形。
3、分成六分
4、把麪糰攤開，捲起
5、發醒温度30度，發醒時間一個半至兩小時，發至模具七分滿，
6、刷上雞蛋清，撒上白芝麻，烤箱200度預熱，温度升至温度表顯180度，將模具放入烤箱，將烤箱温度調至160度，此時烤箱實際温度會下降，將烤箱實際温度維持在145度烤40分鐘後出爐。
7、切記出爐後輕摔一下模具，這樣可以有效防止吐司塌陷回縮，
8、吃不完的吐司切記不能放冷藏，室温保鮮袋密封儲存即可
9、效果不錯
10、很美味
經驗心得：1.因為雞蛋的大小，和麪粉品牌的不同，液體部分不要一次放下去，留一點，後面感覺幹了再加一點。
2.吐司的發酵對温度要求很高，掌握好合理的温度，基本就成功了一半，不要為了發的快過於追求高温發酵，温度過高會直接殺死酵母，導致發酵失敗，目前市面上的烤箱和麪包機的發酵功能，大多都是超過了正常的發酵温度，即使沒有發酵失敗，也會殺死模具底部麪糰裏的酵母，導致烤熟的麪包底部，成死麪狀態，
3.這個方子所使用的是一次發酵，也是我建議初次做吐司的新手先一次發酵，做成功後，再嘗試二發，或者中種。至於揉麪的手法，優酷上有很多，這裏不做詳解，主要想説的就是夏季在揉麪的過程要控制在40分鐘以內，因為天氣的原因再加上你手上的温度，麪糰其實在你揉麪或者機器攪拌的過程中已經開始發酵了，所以揉麪時間過長會使你後面麪糰發酵困難。建議用冰奶，冰蛋，控制温度，發酵時在烤箱底部放一盤冷水，也可以起到降温的作用，温度低時也可以放一盤熱水，提高烤箱內温度。）
千里飄香谷
