“戚風蛋糕並不是只會裝在戚風模具中,做一個圓胚,利用好不同的模具,戚風蛋糕的配方,也可以變化出不同口感的甜點。元寶小蛋糕,是由元寶的樣子簡化而來,半圓的形狀可以承載更多的奶油,再配上綿軟的蛋糕,簡直是小朋友的最愛,一加上表面的黑糖珍珠,搖身一變就是網紅蛋糕了,這款好吃又好看的小蛋糕,做法簡單,不學可是要後悔的喲!”
1、準備好主要食材。
2、蛋黃里加入橄欖油,混合均勻後,加入牛奶。
3、拌勻後篩入金龍魚糕點用小麥粉,劃十字攪勻。
4、蛋白裏分三次加入糖,打至硬性發泡。
5、蛋白與蛋黃混合均勻。
6、倒入裱花袋中。
7、烤盤上鋪一層油紙,麪糊擠成圓圈狀。
8、放入烤箱中,170度烘烤10分鐘,取出等到不燙手時,將蛋糕與油紙分離,表面篩上糖粉。
9、淡奶油里加入糖。
10、打至九分發,裱花袋中裝入八齒花嘴,將打發好的奶油裝入。
11、將蛋糕片翻轉,先在右側擠上奶油,拿起蛋糕片握在手中,將左側也擠上奶油,最後中間再擠一條,然後蛋糕片即可固定摺疊狀。
12、最上面可以隨意裝飾,我加了一些煮好的黑糖珍珠。
1.珍珠可以買現成的,用電飯煲來煮更省事。提前煮好珍珠,然後加入黑糖漿拌勻,晾涼備用。
2.淡奶油可以提前打發好,放入冰箱冷藏備用。
3.表面可裝飾上水果或者彩糖。
4.蛋糕不要晾太久,容易幹,但是沒有晾涼時,也不要往上面擠奶油,會化的。