“這款小餅乾我做了很多次了,因為全家都愛吃,而且操作也簡單,我覺得特別適合小寶寶吃,酥酥脆脆,特別好吃。”
1、蛋清蛋黃放在無水無油的乾淨盆裏
2、蛋清加入10克的砂糖打發到乾性發泡,即提起打蛋器有直立的尖角
3、蛋黃加入10克的砂糖打發到顏色變淺蓬鬆的狀態
4、將蛋清蛋黃用翻拌的手法混合到一起,
5、加入麪粉,仍然用翻拌的方式,防止消泡
6、將裱花袋套到口大底小的高杯子裏,將麪糊裝入裱花袋
7、將裱花袋下面剪去一個小角,保證流出的麪糊不能太粗,因為不好控制,也不能太細,那樣就會很吃力。我覺得流出筷子粗細的麪糊正好
8、擠到硅膠墊上,當然也可以擠到油紙上,擠出自己喜歡的大小。
9、烤箱預熱,上火190下火180,15分鐘左右,聞到香味就好了
10、剛出爐的餅乾軟軟的,像蛋糕一樣,放置在外面一段時間就酥酥脆脆了。如果不喜歡酥脆的,可以直接放罐子裏保存,就一直是軟的
1我這個配方正好是擠滿一硅膠墊的量。
2大家根據自己家的烤箱温度和餅乾的大小調整時間和温度。