湯種芝士火腿餐包的做法 湯種芝士火腿餐包（中筋粉） 湯種芝士火腿餐包怎麼做

“作為母親，承擔着全家人的食物營養搭配，還要操持家務真是不容易。很多媽媽都會提前做好小餐包，轉天早上配上芝士片、火腿、培根、生菜、番茄片、黃瓜、煎蛋等，就成了我們美味的早餐。
因為餐包是提前準備出來的，所以特別選用了湯種法做餐包，這樣轉天吃的時候還會比較鬆軟。這款餐包選用了普通的中筋粉來替代高筋粉，畢竟小餐包不像吐司那樣需要那麼高的筋度，在沒有高筋粉的情況下，同樣可以做出可口的餐包。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種芝士火腿餐包的做法步驟

• 1、湯種中的細砂糖溶入沸水中，倒入高粉攪勻成湯種待用

• 2、將黃油以外的所有材料（留一點蛋液刷表面用）放入麪包桶揉至光滑麪糰，再加入湯種，繼續揉勻。放入黃油將麪糰揉至擴展階段

• 3、發酵至兩倍大

• 4、發酵好的麪糰平均分成6個小麪糰，鬆弛15分鐘。放入烤盤，烤盤下面放一碗熱水，烤箱設定45度，二次發酵約40分鐘，發至兩倍大

• 5、取出烤盤，在表面刷蛋液，撒上少許白芝麻，烤箱預熱165度，烤25分鐘。（烤箱温度和時間僅供參考，要根據自己烤箱情況而定）。開始要注意觀察，約5-10分鐘開始上色，上色滿意後表面蓋上錫紙防止顏色太深

• 6、烤好後取出，放在晾網上晾涼。去一個餐包，從中間橫剖開

• 7、生菜葉洗淨，用紙巾擦去表面水份，鋪在餐包上

• 8、放上兩片火腿

• 9、再放一片芝士，就好了。也可以加入培根或者煎蛋，番茄片等，隨自己喜好啊

小竅門

這個可以提前做出來，包上保鮮膜冰箱冷藏保存都沒有問題，所以我沒放番茄片、煎蛋等，那些還是現吃放入比較好。來不及吃早餐的時候拿一個帶着也很方便。也可以作為春遊的便當。