“柔軟的吐司麪包,夾着淡淡的橙子香味,猶如春天般的清新,絕對是完美的搭配,”
1、原料:高粉170克,低粉100克,黃油30克,雞蛋1個,白糖40克,水60克,橙子1個,酵母3克
2、橙子用鹽搓幾下後,用水洗淨,用工具擦下表面黃色橙皮屑
3、然後將橙子榨成汁,取75克備用
4、麪粉,雞蛋,白糖混合,酵母用水溶解後澆入其中,再倒上橙汁和成麪糰,揉至稍出筋
5、加上黃油,斷續搓揉(黃油我是分次加的,揉到充分吸收後再加)
6、一直揉到可以拉出大片薄膜
7、將橙皮屑與麪糰一起揉勻
8、置盆中加蓋發酵
9、發酵至2--3倍大
10、取出排氣後分成2等份
11、分別搓成長條
12、將2根長條扭在一起
13、放入吐司模中進行二次發酵
14、發酵至8分滿時,表面刷上蛋液
15、烤箱170度預熱,中層,約40分鐘
16、成品