麻豆杏元怎麼做|麻豆杏元的做法

“想做杏元了，無奈手上總是拿不準，大小不勻，抬眼看見了馬卡龍硅膠墊，有主意了。方子是網上流傳的，和外型一起做了改動。麻豆杏元，新形象，老滋味！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻豆杏元的做法步驟

• 1、分離蛋黃蛋白

• 2、蛋黃加30克白砂糖

• 3、攪拌均勻

• 4、打發蛋白至乾性發泡，三次加入餘下40克砂糖

• 5、打發好的蛋白和蛋黃液混合

• 6、篩入低粉50克和玉米澱粉20克

• 7、攪拌均勻

• 8、用裱花袋擠到馬卡龍硅膠墊上，以低圈大小為準，不必太滿

• 9、表面撒耐高温巧克力豆

• 10、入烤箱

• 11、中層，190度，上下火，20分鐘

• 12、因硅膠墊阻熱，可將烤好的杏元放到下層覆蓋錫紙，將底部烘烤5-8分鐘

• 13、烤好了

小竅門

方子改過的糖量，總共70克，大家還可以減減，對我來説還是有些甜，不過用的果糖心裏稍許安慰，愛烘焙的姐妹們還是要注意糖的攝入量！