“桃酥是一種南北皆宜的食品,以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是麪粉、雞蛋、油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜愛。”
1、低粉500g,雞蛋1個,核桃碎150g,白糖100g,植物油275g,小蘇打1/2小勺,泡打粉1又1/4小勺
2、雞蛋打散,取50g加入植物油中,加入100g白糖拌勻
3、依次篩入低粉、小蘇打和泡打粉
4、加入烤熟的核桃碎
5、用手拌勻
6、取20g麪糰揉成小球
7、用模具壓成型,沒有模具直接按扁,表面刷蛋液,入烤箱180度20分鐘
8、成品