1、麻薯材料。
2、將除手粉外的所有材料混合。
3、用筷子攪拌均勻至無粉粒。
4、上鍋蒸15分鐘左右。
5、拿出來後用筷子攪拌。
6、攪拌均勻後晾涼。
7、用手粉揉成6克一個的劑子備用。
8、準備餅皮材料。
9、將糖漿視水大豆油混合。
10、用打蛋器打發。
11、再篩入低粉。
12、上下翻拌揉成麪糰。
13、放置2小時。
14、豆沙製成30克一個的劑子。
15、麪糰分成14克一個的劑子一起備用。
16、將麻薯包進豆沙餡中。
17、用虎口包裹住。
18、成團。
19、全部裹好。
20、將餅皮包裹19豆沙麻薯餡。
21、用虎口包裹。
22、邊推餅皮邊壓內餡。包裹均勻。
23、全部包好備用。
24、取一個月餅半成品在乾麪粉上滾一下，然後再放進模具中。
25、壓一下到烤盤上。
26、全部弄好。
27、表面噴一下純淨水。
28、進預熱過的烤箱210度5分鐘。
29、再拿出來表面刷上蛋液。
30、進烤箱210度5分鐘再改150度10分鐘。
1、裹好的半成品月餅，刻模時，要先在乾麪粉中滾一下，這樣才樣子才好看完整。
2.第一次進烤箱前，要先噴一下水，最好用熟的冷開水或是純淨水，可以保證月餅的保存期更長風味更佳。
3.烤好後，要冷卻了再保存個二，三天再吃。
哈哈，我過了一夜就忍不住試了一個外形醜一些的。已經可以吃了，味道不錯。
千里飄香谷
