麪包炸糕怎麼做|麪包炸糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包炸糕的做法步驟

• 1、用温水將酵母粉融化，再和高筋粉、雞蛋液、奶粉、鹽和白糖混合。揉成光滑麪糰

• 2、加入軟化的黃油，再揉至擴展狀態的麪糰

• 3、蓋上保鮮膜和濕布，放置在温暖處發酵一小時左右

• 4、發酵至2.5倍大。手沾點麪粉，試下面團不會回縮就好了

• 5、將發酵好的麪糰再揉幾下，將裏面的氣泡排出，這時會聽到啪啪的聲音。將揉好的麪糰分成8份，蓋上保鮮膜繼續發酵25-30分鐘，麪糰會繼續增大些

• 6、將豆餡分成8份

• 7、將發酵好的麪糰按扁，放好豆餡（還可以放其他餡兒）

• 8、將豆餡包好，團成團兒，用手壓扁

• 9、表面刷上蛋液，再沾好麪包糠放置在温暖的地方繼續發酵1小時左右，這時體積會繼續增大

• 10、油燒熱，將發酵好的麪糰中火炸熟，大約1分鐘左右就可以了。

小竅門

最後一次發酵好的麪糰會非常軟，要藉助小鏟子將麪糰小心入鍋炸，不然麪糰會變得不好看。