“蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙蓮子等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。蓮子有防癌抗癌、降壓、強心安神等功效,是老少皆宜的滋補品。我今天用蓮子搭配紅豆和山藥做的這款甜品,添加了紅豆,補血功能增強,而山藥的滋陰補腎功能和蓮子的滋補功能相得益彰,是一款營養美味的飯後甜品”
1、幹蓮子提前半天用清水浸泡,把蓮子泡漲,這樣容易煮爛
2、小火煮大約20分鐘。煮好的蓮子很綿軟,撈出備用。
3、選了淮山藥,也叫鐵棍山藥。上籠蒸熟
4、蒸熟的山藥去皮碾壓成泥
5、山藥泥鋪在模具下面
6、周圍擺上一圈蓮子,
7、中間先鋪一層玫瑰醬。這個醬是我自己做的,非常香甜
8、上面再鋪上一層蜜紅豆,蜜紅豆也是自己做的啦
9、放入盤中脱模。