“這個本也是我準備參加決賽的作品。。。但我現在覺得還不夠創意,先發了。決賽時上更好的。
如果不吃豬肉的親們可以用雞脯肉替代,口感差別不大!實再肉不吃的可以用豆渣,土豆泥替代。
主料:
蘿蔔性平,味辛、甘,入脾、胃經、具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效,主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。蘿蔔還含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。
配料:
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。”
1、準備好食材。
2、豬肉洗淨瀝水先切片再切絲後剁成肉泥。
3、葱切成碎末。
4、在肉泥里加入鹽、花生油、老抽、葱末。
5、順時針方向攪均勻備用。
6、蘿蔔洗淨去頭尾後切成夾子,先切一個片後順着上一個片切另一個片,在根部不要切斷。
7、片的厚度為0.5CM為最好。
8、在蘿蔔夾子中間均勻的塞上肉泥,輕壓一下。
9、以上面的方法做或幹個。
10、如果是做清蒸口味的,只需做好自己要的份量後,放在蒸鍋內隔水蒸上5分鐘即可。
11、在蒸到3分鐘時可以撒上香葱和辣椒繼續蒸。
12、如果是煎着吃,就把雞蛋打到碗內加鹽攪勻。將蘿蔔夾子放在雞蛋液中兩面均勻裹滿蛋液。
13、裹好蛋液的夾子放在麪包糠裏,兩面粘上面包糠。
14、裹好麪包糠的夾子放在平底鍋內入油,小火煎至兩面金黃即可。吃時在上面撒上芝麻配上番茄醬。
1、切蘿蔔片時厚度要撐握好,個人認為厚度為0.5CM是最好的。
2、蘿蔔塞肉時儘量抹均勻,注意不在塞得太厚,
3、如果是蒸着吃的話,蒸的時候要把握好,控制在5-6。鍾內。蒸到3-4分鐘時可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夾子是煎着吃的話,煎時火候一定要控制好,全程小火,且可以在鍋子上面蓋上蓋子。