1、把食材準備好。
2、把雞胸肉,洗乾淨切小塊。
3、把雞塊放入碗中,加入姜,料酒,醃製10分鐘,去腥。
4、鍋中加水燒開,把西蘭花胡蘿蔔,洗乾淨,焯水1分鐘。
5、焯好後,撈出涼涼。
6、涼涼後,把西蘭花,胡蘿蔔,切成小塊,備用。
7、雞肉醃製好後,再次沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
8、雞蛋黃,蛋清分離。
9、把鹽,蛋清,雞塊,玉米,西蘭花,胡蘿蔔,放入料理機。
10、攪打細膩後,倒入碗中備用。
11、取一隻耐高温的器皿,裏面刷上油(以便脱模)。
12、把雞肉蔬菜泥,倒入,攤平。
13、把剩下的蛋黃,攪拌均勻。
14、把蛋黃液,倒在雞肉蔬菜泥上面,用刷子刷均勻。
15、包上耐高温的保鮮膜,紮上小孔。
16、放蒸鍋,上汽後大火蒸20分鐘。
17、時間到取出,涼涼脱模。
18、用刀,把雞肉糕,切成小塊。
19、裝盤,即可,上桌。