準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
黃精 :
50犛牛肉 :
250 輔料
香菜 :
少許水 :
適量薑片 :
4片 具體步驟
1.主料
2.黃精加水浸泡至漲發
3.撈出,洗淨雜質,浸泡液靜置澄清後備用
4.犛牛肉用清水浸泡半小時以上,洗去血水
5.加料酒 浸泡2小時
6.撈出,切成小塊
7.將黃精,牛肉,薑片放入燉盅
8.倒入澄清後的黃精浸泡液
9.加入適量清水
10.電燉鍋中倒入清水
11.放入燉盅
12.蓋好蓋子,低温檔隔水燉煮5小時以上
13.牛肉軟爛,熄火
14.盛出
15.撒上香菜
烹飪技巧
犛牛肉羶味較重,用料酒長時間浸泡可以減輕羶味。黃精可以同牛肉一起食用。食用時,可根據自己口味加鹽調味。