主料
土雞蛋 :3個輔料
油 :適量具體步驟
1.洋葱一個洗淨,土雞蛋3個備用。
2.洋葱切塊,生薑切絲。
3.土雞蛋3個,加適量鹽,滴入少量的水攪拌打散。
4.鍋中注入油燒熱,下雞蛋液,凝固後盛出備用。
5.鍋中留底油,入生薑絲熗鍋。
6.入洋葱翻炒。
7.炒到洋葱半透明時,加少許鹽調味。
8.噴入少許水,稍燜一分鐘左右。
9.最入倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻後出鍋即可。
1:洋葱要先加鹽後,再入雞蛋,否則鹽被雞蛋吸走了,會非常的鹹,而洋葱會沒味兒。2:炒雞蛋都不需要加什麼精的,因為雞蛋本身就是很好的調味劑。3:蛋液中稍加水,或白酒,炒出的雞蛋會比較鬆軟,光亮,鮮嫩。4:因為是寶寶吃,故加水稍燜一下,洋葱會比較軟爛一些。