主料
輔料
具體步驟
1.韭菜摘洗乾淨。
2.裏脊肉切絲加入生抽,白糖,料酒,澱粉抓拌均勻。
3.韭菜切段,香乾切條。
4.炒鍋倒油爆香葱姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。
5.在倒入香乾翻炒。
6.加入醬油。
7.加入白糖,鹽和適量的水翻炒片刻。
8.加入韭菜翻炒。
9.在倒入肉絲繼續翻炒。
10.加少許雞精。
11.翻炒均勻關火。
烹飪技巧
肉絲提前炒至變色盛出後再和其他配菜混合,這樣肉絲口感香嫩。韭菜倒入要大火快炒,不要炒時間長,以免韭菜色澤和口感不好。