把事先準備好的白蘿蔔去皮,切成丁狀,加水放入鍋中,再放入適量的鹽和味精,用小火慢燉。把白蘿蔔的鮮甜經過慢燉揮發出來。有高湯代替的話口感會更好,再放入手擀麪,開大火,煮至五至六分鐘,使麪條還擁有嚼勁的時候從鍋裏撈出,在加入白蘿蔔湯,撒上香菜,鹹香可口的白蘿蔔丁面就完成了。
主料
白蘿蔔 :適量輔料
食鹽 :適量具體步驟
選大蘿蔔500克,洗淨後颳去皮,切成長短、粗細均勻的細絲
蘿蔔絲用沸水焯透,撈出,用水洗淨,再撈出控淨水分
適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋,煮開後調至小火,熬至筷子可穿透蘿蔔即可,調味後關火。
放入手擀麪,煮五至六分鐘,撈出,再兑上白蘿蔔湯,撒上香菜。