羊肉無論是做菜還是做餃子餡首先都是要去除羊肉的所帶的羶味,很多的人想用羊肉做餃子餡,但是苦惱不能去除羶味。而這道改良羊肉白蘿蔔餡 不僅僅去除了羊肉所帶的羶味,而且製作起來也不麻煩,如果你想用羊肉做餃子餡的話,試試這道改良版的羊肉白蘿蔔餡吧。
主料
白蘿蔔 :半個輔料
生抽 :適量具體步驟
羊肉切碎後,分三次左右加花椒粒浸泡的水,剁成肉泥。
白蘿蔔擦絲,加入一勺鹽醃十分鐘
十分鐘後,攥幹水分
葱姜切末
肉餡中加入料酒,生抽,蠔油,鹽,糖,白胡椒粉,葱薑末攪打上勁兒
朝一個方向攪成這樣就可以了,晚上做的光線有點暗
加入白蘿蔔絲
朝一個方向攪勻即可