主料
豬瘦肉 :500輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好食材,把豬瘦肉洗淨,切成大小均等的方塊。再各個面倚十字花刀。
2.將切好的豬瘦肉裝盤,加適量鹽,地瓜粉,蒜末,醬油,香醋,戴上一次性手套,用手抓勻,並放置半小時,待其醃製入味。
3.將土豆切成大小差不多的方塊,裝盤,備用。
4.將切好的土豆均勻裹上地瓜粉,入鍋炸至金黃色,然後將醃好的豬瘦肉炸熟,再將炸好的土豆一起倒入鍋中,加適量鹽,白糖,醬油,料酒,醋,番茄醬,味精,快速翻炒,炒勻即可裝盤。一盤好吃有好看的荔枝肉就做好啦!
瘦肉一定要切花刀,這樣調教才比較容易入味,而且加入地瓜粉後會讓瘦肉更加鮮嫩可口!