這道沙拉醬麪包棒呢是一道治癒系的菜對我來説,只要一吃到它我的心情就會超級的好,這是我之前在飯店裏面吃過的,後來因為真的喜歡我就自己學會了了,説實話味道很鮮很不錯,也是適合所有的人,是很不錯的一道菜,學會了我相信你一定會感激我的。
主料
高筋麪粉 :470輔料
雞蛋 : 2個具體步驟
海綿酵頭製作:高筋麪粉70克+糖15克+酵母8克+水120克
混合步驟1中所有原料,拌勻
室温發酵漲至圖中蜂窩狀(不同地區氣温不同,時間也不同哦,主要看狀態)
除去黃油和沙拉醬,混合所有原料,包括全部海綿酵頭
待麪糰基本光滑時,加入軟化的黃油繼續攪拌
直至揉入全部黃油,麪糰光滑
用手拉起麪糰,破口呈光滑的圓洞即可,然後室温繼續發酵
取出發酵好的麪糰,分割,室温鬆弛15分鐘左右
擀平再捲起,最後發酵40分鐘
烘焙前表面刷蛋液,擠一層沙拉醬做裝飾,175度烘焙30分鐘