準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞軟骨 :
300 西芹 :
100青紅杭椒 :
50 輔料
幹尖椒 :
適量 花椒 :
適量白芝麻 :
適量 香菜 :
5葱段 :
5生薑末 :
5鹽 :
適量雞精 :
適量白糖 :
適量生粉 :
適量 雞蛋 :
適量 具體步驟
1. 把雞軟骨完全解凍,西芹、杭椒斜刀切條,生薑切末、雞蛋取蛋清
2. 雞軟骨用鹽、蛋清、生粉醃製,鍋下油把雞軟骨用油炸成金黃色
3. 鍋下油爆香花椒、辣椒、生薑末,下西芹、杭椒炒熟
4. 在把炸好的雞軟骨倒入鍋中,用鹽、雞精、白糖調味
5. 加入白芝麻大火翻炒起鍋,放入香菜裝飾
烹飪技巧
1、雞軟骨要醃進味2、炸的時候油温要高才能成金黃色