怎麼泡鹹鴨蛋

用鹽和白酒泡制，再放入冰箱或者密封的罈子30-45天，即可食用。醃製鴨蛋前一定要把鴨蛋曬乾，避免醃製時鴨蛋滋生細菌。水泡鴨蛋用的鹽最好是粗鹽，因為細鹽難很滲入到鴨蛋黃裏。不要用塑料罐或者鐵罐製作鴨蛋，因為鹽和鐵或者塑料會有化學反應。