精緻的藤蘿餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫藤花取花朵，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨，加白糖醃漬30分鐘，再加奶油扮成餡。（沒奶油的話也可以加熟豬油和肥肉丁）

2.麪粉一部分加熟豬肉合成油酥面，一部分合成水油麪

3.油酥面放在水油麪上，擀成片

4.捲起來

5.再摺疊

6.再擀成圓片

7.放上鮮花餡

8.擀成橢圓形

9.刷上雞蛋液

10.烤箱150攝氏度烤20分鐘

烹飪技巧

藤蘿餅是老北京四季糕點之一。過去每到春季，北京人都喜歡用花和麪製作應時食品，藤蘿餅就是其中之一。藤花四月盛開，具有甜雅的清香，香味既恬淡又悠久，啟人深致。仲春，紫藤盛開，紫雲累累，攀藤繞架，香滿庭除，這是吃藤蘿餅最恰當的時節。