準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
低筋麪粉 :
100 輔料
糖粉 :
32 黃油 :
65細砂糖 :
17蛋液 :
25 具體步驟
1.原料。
2.黃油切塊室温軟化,澱粉過篩,雞蛋打散。
3.先中速攪打黃油30秒後,加入砂糖和糖粉繼續攪打至稍稍發白,膨脹。
4.分次加入25克蛋液,每次攪打至黃油和蛋液融合後再加下一次。
5.篩入低粉,拌勻。我沒有橡皮刮刀,是用勺子拌的。
6.裝入裱花袋。
7.擠好的曲奇坯子。
8.放入烤箱中層,預熱190度,上下烤12分鐘。
9.烤好的曲奇放涼後裝入餅乾盒保存。
烹飪技巧
擠曲奇時不能太小,一定要3釐米左右,如果太小,烤制的時候容易糊。