主料
輔料
具體步驟
1. 將豬大腸剪成數段,並將周圍脂肪剪除,用筷子將大腸翻面,加入鹽、麪粉、醋抓洗到大腸表面不黏滑。
2. 將大腸用清水徹底洗淨後,放入鍋中,加水蓋過大腸,用大火將水煮開,汆燙後,把大腸撈起,再用清水沖洗一次,並瀝乾水份備用。
3. 將蠔油辣味滷汁煮滾後,放入豬大腸,用中火滷約60分鐘,盛入盤中,撒上葱花即可食用。