這道滋補螺幹瑤柱豬骨湯,食材多樣,營養豐富。螺乾和瑤柱自身帶的淡淡的海洋氣息,豬骨頭的香味,香菇質樸單純的味道,在砂鍋裏經過水和温度的催化後發生奇妙的變化,味道完美的融合在一起,熬出來的湯顏色像琥珀一樣,略微發黃,晶瑩剔透。砂鍋極大程度保證了食材原來的香味,好喝又養生。
主料
螺幹 :80輔料
鹽 :適量具體步驟
將螺幹提前浸泡一夜,香菇提前泡軟,瑤柱洗乾淨。
將豬骨頭清洗乾淨。
豬骨頭放沸水裏燙氽,洗乾淨,備用
砂鍋裏放入骨頭,加入適量水。
加入螺幹、瑤柱。
放入香菇。
大火煲至沸騰。
轉小時煲3小時左右。
出鍋前加鹽調味即可。
1、豬骨頭先飛水再煲湯,可以很好地去血水,除異味。2、這道湯可煲3小時左右,一般先用猛火加熱至湯滾沸,然後改用文火,以較長時間加熱至原料軟爛,在加熱的過程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散於湯中,從而形成鮮濃的靚湯,味道鮮美,營養豐富!