主料
輔料
具體步驟
1. 茄子切去兩端洗淨,切成圓片待用。
2. 橄欖油一湯匙,放入大煎鍋或兩個小煎鍋加熱,以中高火分批煎茄子,中間翻轉一次,煎至兩面呈金黃色。煎時按需要添加橄欖油。
3. 同時高温預熱烤箱。意大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗淨瀝乾,切成兩湯匙末,備用。
4. 將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中,每層茄子上撒一層意大利乳酪以及番茄調味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。
5. 撒上碎巴馬乳酪,烤4—5分鐘至金黃色及冒泡即成。