主料
寸骨 ：數根輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 將寸骨清洗乾淨，用薑片，生抽拌勻醃製半小時，放入蒸鍋裏蒸２０分鐘取出
2. 坐鍋燒油將寸骨炸到表皮金黃色夾出
3. 鍋裏少許餘油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下紅椒拌勻，下寸骨翻炒，噴少許水，收汁撒孜然，淋蠔油撒雞精拌勻撒葱花就ＯＫ了！
１，寸骨乃豬身上的精華之骨，不可能有那麼多新鮮的買，一般都是冰鮮的，醃製的時候加入薑片能夠使其返鮮，喜歡料酒的也可以放，我是最不喜歡了，所以省略；２，先蒸熟再炸更加能夠保存其營養，炸的時間也可以大大縮短，能夠使其外焦裏嫩，也可以煎，大大減少油的用量，更加健康
千里飄香谷
