主料
輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 鳳尾蘑洗淨瀝水、撕成條後備用切葱花備用
2. 油熱後入葱花炒香
3. 放入蘑菇條略翻炒幾下,3-5分鐘左右蘑菇發蔫脱水,這時把多餘的蘑菇水盛出來不要
4. 放入鹽適量、海鮮醬油1湯匙、耗油1湯匙、蒜蓉醬適量
5. 翻炒均勻後蓋上鍋蓋,燜2-3分鐘(中間看一看,別幹鍋了)
6. 翻炒一下,繼續燜至收汁(標準是湯完全沒有了,底層蘑菇稍微發黃發焦)
咖喱貓的提示:A.鳳尾蘑很愛脱水,本來滿滿一大盤蘑菇,炒着炒着蔫成一點,鍋底好多水,單單把這些湯燉幹就要很長時間,所以用炒菜的勺子把水盛出去,只留一勺左右的量就可以。B.耗油俺用的是李錦記的,可以提鮮增色。C.蒜蓉醬微辣、微酸,可以根據個人口味酌量添加,咖喱貓口重所以加的更多些D.蒜蓉醬、耗油、海鮮醬油都是鹹的,所以鹽要比平時炒菜放的少,第一次做這道菜的話,一定要及時嚐嚐鹹淡哦~E.喜歡吃孜然的朋友,油熱了之後可以放點孜然,和葱花一起爆香