星冰粽可不是常有的粽子,它是每年在端午節初,星巴克咖啡限時上市的粽類產品。所以要吃就比較難,但是,我們可以自己在家做來吃。星冰粽精緻玲瓏,和其他粽子很不一樣,透明的冰皮包裹着各種餡,非常漂亮,而且好吃。當然,各種餡也是營養價值各不同。
主料
水晶粉 :100輔料
紅薯 :一隻具體步驟
先把粽葉浸泡二日,洗淨,然後在鍋裏煮一下,拿出來備用
水晶粉一百克和水一百克攪拌均勻備用,一定要是冷水,
三百克的麥芽糖和一百克的水混合在鍋裏煮,一定要煮的全開,煮完了以後把糖漿慢慢往水晶粉裏倒,要一邊攪拌水晶粉漿一邊倒。再把這個合成的漿放到鍋裏蒸大約十分鐘左右變成水晶糕,反正是全透明就可以了。
紅薯要事先蒸熟,去皮後,搗成泥狀,加入白糖繼續攪拌均勻,分成三份,分別加入可可粉、抹茶粉,加入剪成碎片的果丹皮、葵花籽仁,再攪拌均勻的備用。
取兩片粽葉按包粽子的方法,用勺子勺一塊水晶糕裝進去,放一塊餡料,然後再蓋一層水晶糕。一定要按結實了,保證每個角落都沒有空隙,這樣子形狀才會好看
包完了之後放冰箱冷藏室大約三四個小時之後才會好吃。
水晶糕會很粘,考驗你的耐性。不要等冷才包,因為越燙越容易包哦。裏面的餡料太濕,所以形不好看,下次會調整哦。我這裏的圖片上是5倍的份量哦~~