主料
輔料
具體步驟
1. 備料。喜歡怎麼切怎麼切去。
2. 熱鍋熱油處理茄瓜。
3. 過熱油的茄瓜上色勻,不吃油。
4. 温油處理魚乾丁至金黃。
5. 底油煸炒葱薑蒜。下魚乾丁,點白酒。
6. 下茄瓜下蠔油煸炒上色多點加開水燜。家裏沒砂鍋,簡易處理了。
7. 最後鍋邊陳醋,撒葱花,關火拌勻,起鍋。
烹飪技巧
油温。