奶酥卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：70
奶酪粉 ：5
動物性鮮奶油 ：40
全蛋 ：25
酵母粉 ：2

輔料

無鹽黃油 ：30
鹽 ：1/8小勺
細砂糖 ：15
低筋麪粉 ：50
高筋麪粉 ：150
玉米粉 ：1/2小勺
奶粉 ：50
糖粉 ：15

具體步驟

1. 將材料，混合

2. 甜麪糰程序，攪成團後，加黃油

3. 重新開始甜麪糰程序，揉至麪糰可以拉出薄膜。

4. 蓋保鮮膜發酵60分鐘後，麪糰分割成均等6份，滾圓，鬆弛10分鐘

5. 取一個小團，壓扁

6. 先擀成橢圓型

7. 用手整形成長方形，擀成長16cm、寬10cm的長方形。

8. 翻面後均勻的鋪好奶酥餡

9. 從上往下，捲成圓柱體。

10. .口朝下，從表面1/2處切到接近底部。

11. 切面朝上翻成2個圓柱放入模具，蓋保鮮膜發酵30分，。（俺沒那種橢圓形的模具，所以就直接放烤盤上了）

12. 烤箱預熱，表面刷蛋液後入烤箱180-185度，18分鐘

13. 軟化的黃油加入糖粉和鹽，用刮刀攪拌均勻。

14. 加全蛋液攪拌均勻。

15. .加入奶粉和玉米澱粉

16. .用橡皮刮刀攪勻，分成6等份