![#愛美食#蛋糕卷怎麼做好吃又簡單]( "#愛美食#蛋糕卷怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
低筋
麪粉 ：
50 雞蛋 ：
240 黃油 ：
40 輔料
糖 ：
40 牛奶 ：
50 具體步驟
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1.將所需材料準備好，蛋白與蛋黃分離，低粉過篩備用
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2.將黃油小火煮沸後迅速篩入低粉攪拌均勻
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3.分次加入牛奶攪拌均勻
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4.再將蛋黃分次加入第三步驟的混合物中
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5.攪拌均勻的蛋黃麪糊是這個狀態的
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6.蛋白分次加入糖打發
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7.將三分之一打發的蛋白混入蛋黃糊中，稍微攪拌一下
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8.將攪拌後的麪糊全部倒入蛋白中充分攪拌均勻，要用翻拌的手法
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9.將混合好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，入烤箱170度20分鐘烘烤
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10.美味的蛋糕卷就做好啦
烹飪技巧
蛋白中不能混入蛋黃，不然不能打發
千里飄香谷
