主料
土豆 :300輔料
葱 :適量具體步驟
1.土豆去皮。
2.幹香脆爽的土豆絲。
3.炒鍋燒熱倒油,放入葱段,蒜片炒香。
4.放入土豆絲改小火煸炒。
5.烹入1勺醋,可以保持土豆絲的脆度。
6.加1小勺老抽、鹽,繼續小火煸炒。
7.煸炒的過程中要不停地翻炒,看一下鍋底,沒糊,沒粘。
8.土豆絲炒至透明,淋少許香油,放1小勺白糖,撒葱末,翻炒均勻即可。
9.土豆切絲後洗去表面澱粉,儘量多洗幾次。
土豆絲炒之前一定要儘量洗淨表面的澱粉,最好洗到水清為止,喜歡吃辣的朋友,加點豆瓣醬會更香。