準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
老
豆腐 :
250 雞蛋 :
1個 輔料
油 :
適量 八角 :
適量幹辣椒 :
適量陳醋 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.將老豆腐切塊。準備一個碗,磕入一個雞蛋,加少許鹽,攪打散備用。幹辣椒切節、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切末。
2.鍋中放入油,將豆腐裹上一層雞蛋液,下入鍋中,煎至兩面金黃,盛出。
3.鍋留底油,放入八角、葱、姜、蒜子、幹辣椒煸香。
4.接着將豆腐倒入鍋中,淋入適量陳醋、老抽,淋入少量清水,加一勺鹽、少許白糖,燉至湯汁濃稠,就製作完成了!
烹飪技巧
宜用小火燉至湯汁濃郁、入味。